Sufleu de vanilie

  

Ingrediente:4dl lapte, 50g făina, 100g făina, 1/2 baton de vanilie sau un pliculeț zahăr vanilat,20g unt proaspăt,4galbenusuri, 6albusuri,unt pentru uns forma,1 lingura zahăr pudra.

Mod de preparare: se toarnă laptele rece peste făina  amestecând într-una sa nu se facă cocoloașe. Se adaugă zaharul si vanilia. Se pune pe foc,amestecând mereu,iar când începe sa fiarbă se ia de pe foc si se adauga untul. După ce a mai pierdut din caldura se pun, gălbenușurile, pe rând si la urma albușurile bătute spuma amestecând ușor. Se toarnă compoziția intr-o forma rezistenta la foc,unsa cu unt,se netezește cu lama cuțitului si se crestezi deasupra. Se da la cuptor la foc potrivit. După o jumătate de ora când sufleul este crescut se presară puțin zahăr pisat deasupra. Se mai lasa 10 minute pana se topește zaharul si seservește imediat  

  •   
  • POFTA BUNA

Mucenici

 Ingrediente: 500g făina, 20g drojdie, 1lingurita de ulei, 1lingurita de zahăr, 1lingurita rasă de sare,3 dl lapte îndoit cu apa. Siropul: 1 ceașca de zahăr, 2cesti cu apa, 1lingura apa de flori, miere,250g nuci.

Mod de preparare: Se face un aluat ca de pâine cu puțin lapte si mai mult moale. Când este frumos crescut se fac colăcei in forma se 8. Se aseaza in tava presărată cu faina, se lasa sa crească ,se ung cu ou si se coc la foc potrivit. Intre timp se pregătește un sirop,dintr-o ceașca de zahăr si 2 cești se apa.Se curată nucile,se macină si se amesteca cu zaharul pisat. Când colăceii s-au răcorit,se înmoaie unul cate unul numai o clipa in apa clocotită, se scurg, se aseaza într-un castron,se toarnă deasupra siropul in care s-a adăugat 1 lingura de apa  de flori si se presară nuca după dorința. Înainte de a-i servi se pune deasupra putina miere 

 

Halva turcească

  
Ingrediente:

2 linguri de unt topit, 4 linguri de făina, 2pahare cu sirop (2 pahare apa, fiarta cu200g) ; zahăr vanilat si scortisoara.

Mod de preparare: se înfierbânta unul topit, in care se prăjește făina,amestecând mereusa nu se ardă. Când făina este binerumenită,se opareste cu 2pahare  de sirop si se amesteca mereu,lăsând sa fiarbă pana ce se ingroasa. Se aseaza compoziția calda cu lingura pe farfurie,in forma de cartofi si se presară cu zahăr vanilat sau amestecat cu scorțișoara pisata 

  •   
  • POFTA BUNA

 

Gogoși de cozonac cu dulceața (crafle)

 Ingrediente:500g făina ,50g zahăr ,50g unt ,4galbenusuri ,25g drojdie ,1/2 lingurița de sare ,1/2 păhărel de rom, 1 lingurița de ulei,cam o ceașca de lapte, vanilie.
  

Mod de preparare: Se înmoaie drojdia cu puțin lapte cald si se amesteca cu 2/3lingurite de făina,astfel sa fie o coca groasa ca o smântâna. Se lasă la cald ca sa dospeasca. Separate freacă gălbenușurile cu sare, apoi cu zaharul. Se pune in vasul in care se frământa aluatul, se adauga plamadeala si se frământa,adăugând alternativ făina si laptele călduț, pana ce este cuprinsă toată făina.Coca trebuie sa fie moale însă, bine frământată (lapte se pune cart cere făina).Cand se desprinde aluatul de pe mâna,se Adaugă untul topit cald,câte puțin,uleiul si romul,framantand pana ce aluatul face bășici. Se lasă sa crească la cald. Când aluatul a crescut se frământa din nou,ca sa dea înapoi si se răstoarnă pe masa de aluat presărată cu făina. Se împarte in doua si se întinde o foaie groasa de 1 cm.Se înseamnă pe jumătate din foaie cu o forma de tabla,ronduri de 6cm diametru fără sa se taie si pe fiecare rond se pune cate un bob de vișina din dulceața (bine scurse de zeama) sau putina marmeladă, cu ajutorul unui cornet. Din cealaltă jumătate de foaie, se taie cu aceeași forma, rondele care se aseară peste dulceața sau marmeladă si se apasă ușor cu degetul,ca sa se lipească, având grija sa nu aibă făina între ele. Când sunt acoperite,se taie din nou cu aceeași forma,pătrunzând complet aluatul. Se aseară gogoșile pe un șervețel presărat cu făina, se acoperă cu un alt șervețel si se lasă la cald sa crească. Se întinde apoi a doua bucata de aluat si se fac gogoșile la fel. Se încinge untura,intr-o cratiță încăpătoare. Se pun gogoșile pe rând in untura fierbinte,cu fata in jos. Se întorc cu o sarma rotundă ca sa se prăjească frumos si pe cealaltă parte. Se scot pe un grătar de sarma, ca sa scurga untura.   Se presează zahăr vanilat. Gogoșile sunt reușite când sunt rumene-aurii, cu margine albă împrejur. Untura trebuie sa fie potrivit de încinsă;dacă este rece se îngreunează dacă este prea fierbinte se prăjesc prea repede si ramân crude in interior 

 

  • POFTĂ BUNĂ 
  • Si sper ca te-am ajutat